ما هي أبرز المأكولات الرمضانية في أسواق "دير الزور" ؟!
فاروق المضحي
تتغير العادات في رمضان ومعها تتغير حركة السوق، حيث تشهد ظهوراً للأعمال والمأكولات التي يشتهر بها هذا الشهر.
يقول "سعد الدين" صاحب مطعم سندويش في حي القصور بـ"دير الزور" لجريدتنا: «لا إقبال على السندويش في شهر رمضان، لذا نكون أمام خيار العمل بغير اتجاه لتغطية المصاريف، حيث نقوم في هذا الشهر بصنع العصائر والمشروبات الرمضانية وبيعها كـ"التمر هندي" و"السوس" و"الجلاب" و"الليموناضة"، وغيرها من العصائر التي تكون مطلوبة من قبل الزبائن».
لايتوقف الأمر عند العصائر والمشروبات الرمضانية، فهناك بعض أنواع الحلوى التي يشتهر بها هذا الشهر، ويقول "عامر العلي" وهو صاحب محل حلويات لجريدتنا «هناك أصناف متنوعة من الحلوى في مقدمتها مايعرف "بالمشبك"، إضافة إلى "القطايف" و"العوامة" وهي من الحلوى الشعبية المشهورة في "دير الزور"، ويكثر الطلب عليها خلال هذا الشهر إضافة إلى "المعروك" على اختلاف أنواعه وأشكاله».
فيما يقول "أبو أحمد" وهو صاحب "تنور" في شارع الوادي إن «دير الزور اشتهرت بخبز التنور، ونحن نعمل طوال العام بهذه المهنة، ولكن الوضع يكون مختلفاً خلال شهر رمضان، حيث يكون الإقبال على خبز التنور أكثر من الأوقات العادية مما يجعله من مكونات المائدة الأساسية ولا يمكن الاستغناء عنه طيلة هذا الشهر، حيث يفضله الكثيرون على خبز الفرن أو السمون».
بواسطة :
شارك المقال: