لحم الخروف..جنون في الأسعار

أشار رئيس جمعية اللحامين بدمشق إدموند قطيش إلى تكرار المطالبة أمام كل الجهات الرسمية وفي الاجتماعات معها مؤكداً أن كيلوغرام الخروف الحي في السوق المحلي يقدر بأربع دولارات بينما يتم بيعها عند التهريب بسعر 12 دولاراً للكيلوغرام لذلك فإن السعر مغر سواء للمربي الذي يبيع بضعف الثمن أو للتاجر.

ووفقاً لقطيش فإن كيلوغرام الخروف المجروم من الدهن في دمشق قد وصل إلى 12 ألف ليرة وأن اللحام بعد ارتفاع سعر الخروف الحي لا يستطيع البيع بأقل من هذه الأسعار مبيناً أن كيلوغرام اللية الزهرة تجاوز 6500 ليرة في حين تباع بشرحتها بسعر 5500 ليرة، مشيراً إلى وجود جمود في الأسواق سواء لناحية العرض أم الطلب نتيجة ارتفاع الأسعار وتذبذب سعر الصرف مضيفاً إن ما يتم ذبحه من خراف في دمشق لا يتجاوز 400 خروف.

وأضاف قطيش إن عدد ما يذبح من عجول لا يتجاوز 40 عجلاً مبيناً أن سعر كيلوغرام العجل الحي يكاد يناهز 3 آلاف ليرة وأن سعر شرحات العجل وصل إلى 8500 ليرة للكيلوغرام.

ووفقاً لقطيش فإن السورية للتجارة لم تعد تبيع لحوم الخراف في صالاتها ويقتصر البيع عندها على لحم العجل المفروم.

وحول وجود لحم مفروم في الأسواق بأسعار زهيدة كشف قطيش أن ما يتم بيعه عند بعض اللحامين من لحم مفروم بسعر 2500 ليرة ما هو إلا أمايات الفروج و الدجاج المنسق أو ما يسمى أيضا الدجاج الفرنسي ولون لحمه أحمر لا يختلف عن اللحوم الحمراء ويتم فرمه وبيعه على هذا الأساس مبيناً أن بعض اللحامين يبيع لحم الديك الرومي على أساس أنه لحم جدي وبسعر 6 آلاف ليرة للكيلوغرام.

وطرحت موضوع نتر اللحم والإشكالات التي يسببها نتيجة بيعه وأوضح اللحامون أن وجود نتر اللحم حالة طبيعية عند أي لحام فحجم هذا النتر يصل إلى 60 كيلوغراماً في العجل وزهاء 5 كيلوغرامات في الخروف لذلك فإن بعض اللحامين يقومون بفرم نتر اللحم وبيعه بأسعار زهيدة للدراويش وأن هذا النتر إذا ما شاهده المستهلك قبل عملية الفرم فلن يشتريه علماً أن التموين تمنع وجوده عند أي لحام وأوضح بعضهم أن بعض المطاعم تستخدم النتر في إعداد الكباب.

المصدر: رصد

بواسطة :